加强食堂管理,保障饮食安全

正嗨

食品安全一直都是大家密切关注的话题,涉及到每个人的身体健康。而学生的食品安全问题尤为重要,学生处于正在长身体的阶段,需要健康的食品保驾护航。如何才能保障校园食堂饮食安全呢? 将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中,建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制,配备专职食品安全管理人员,对食堂有具体的管理规定和要求。 加强对食堂环境的定期清洁和检查,保持良好环境;加大对老鼠、苍蝇和其他有害昆虫的有效防护措施;安装排量足够的通风和排烟装置。<br> 加强对食堂从业人员的健康管理制度,严格落实持证上岗,从业人员具有健康合格证明,且都在有效期内。 食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品建立检查验收台账,确保库存食品在保质期内,原料贮存符合管理要求。 食堂配备除残、初洗、清洗、消毒一体的消毒洗碗设施;从业人员掌握消毒知识,餐饮具消毒符合相关要求。 按食品安全操作规范加工制作食品,食品原料清洗彻底,粗加工达到要求,生熟分开,不交叉污染;不加工制作四季豆、豆浆等豆类食品,不制售冷荤凉菜。 <div>严格落实学生所有食品留样记录,做到专人负责、专柜存放,重量达到125克以上,保留48小时。<br></div><br> <div>学校是食品安全的重点单位,学校食堂食品安全管理工作关系到学生健康,关系到学校发展,关系每个家庭,关系到社会稳定。我们将进一步加强对食堂的日常管理,确保学生的饮食安全,为学生的日常学习生活保驾护航。</div> 图/文:潘政海 审 核:王慧军 签 发:栾卉洁

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